Eine Untersuchung mit 2.044 älteren japanischen Probanden zeigte, dass ein niedriger Plasmaspiegel von Vitamin C unabhängig mit einem kleineren grauen Hirnvolumen im Verhältnis zur Kopfgröße sowie mit einer schwächeren Konnektivität des Default‑Mode‑Netzwerks im 3 T‑MRT einhergeht. Dieser Zusammenhang hielt selbst nach Anpassung an Alter, Diabetes, Blutdruck, Rauchen, Alkoholkonsum und körperliche Aktivität Bestand. Da die Studie jedoch querschnittlich und beobachtend ist, kann sie nicht beweisen, dass Vitamin‑C‑Ergänzungen das Schrumpfen des Gehirns verhindern. Die folgenden Abschnitte erklären, was die Ergebnisse bedeuten, wer am stärksten gefährdet ist und wie man durch Ernährung und sinnvolle Supplementierung einen gesunden Vitamin‑C‑Status erreicht.
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